山楂批发涉及多个品种，主要包括甜山楂和酸山楂两大类，其中甜山楂又称红果，果实鲜红，味道甜美，适合生食和加工；酸山楂又称黑果，果实呈暗红色，味道较酸，主要用来制作蜜饯、山楂饼等食品。新鲜山楂的批发价格在不同时间和地区会有所差异，一般来说，甜山楂的价格略高于酸山楂，但差异不大。

在山楂批发市场中，商家通常会根据市场需求和供应情况来调整价格。一些大型批发商可能会直接从产地采购，以获取更优惠的价格和质量更好的产品。同时，山楂批发也涉及到不同规格和品质的产品，如大小均匀、颜色鲜艳、口感酸甜适度、果肉饱满的山楂更适合制作冰糖葫芦等食品。

总体来说，山楂批发是一个活跃的市场，价格受多种因素影响，但总体来说相对稳定，为商家和消费者提供了丰富的选择和机会。